I rivestimenti antiaderenti per pentole e teglie possono essere suddivisi in due principali tecnologie: vernici a base di fluoropolimero oppure di silicone. Per anni, i rivestimenti realizzati con la tecnologia del fluoropolimero hanno stabilito lo standard per prestazioni antiaderenti a lungo termine, ma recenti interrogativi sulla loro sicurezza nel tempo hanno dato avvio a una serie di studi e regolamentazioni globali. Di conseguenza, l’uso della tecnologia dei rivestimenti al silicone è in aumento.

La tecnologia di rivestimento ai fluoropolimeri (PTFE) può utilizzare diversi tipi di composti a base di resina fluoropolimerica, che sono polimeri plastici solidi. I rivestimenti in PTFE mantengono la loro qualità antiaderente per molto più tempo rispetto a quelle sol-gel grazie a sostanze perfluoroalchiliche e polifluoroalchiliche (PFAS) a basso attrito e a lunga durata, composti chimici che sono stati ampiamente utilizzati in prodotti per i consumatori sin dagli anni ’40. I rivestimenti in PTFE sono principalmente utilizzati su pentole e piccoli elettrodomestici che devono conservare proprietà antiaderenti anche con un uso frequente o intensivo. La tecnologia Sol-gel (o ceramici), a base d’acqua, utilizza invece una resina siliconica sintetica che viene applicata su superfici metalliche appositamente preparate e poi polimerizzata in cottura.